Como fazer o controle de estoque de ingredientes
Faltar leite condensado no meio de uma encomenda ou deixar ingrediente vencer na despensa são duas formas de perder dinheiro. Controle de estoque evita as duas.
Passo a passo
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Cadastre o que você guarda
Ingredientes, embalagens e produtos de revenda, cada um com unidade de medida e custo por unidade.
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Defina um estoque mínimo
A quantidade abaixo da qual você precisa comprar. Para itens de uso diário, pense no consumo de uma semana.
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Registre entradas e saídas
Compras entram, uso na produção sai. Perdas, consumo próprio e doações também saem, cada uma com o seu motivo.
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Confira a lista antes de comprar
Itens em falta ou abaixo do mínimo viram a sua lista de compras. Assim você compra o necessário e não acumula.
Estoque de produtos prontos
Quem produz para pronta entrega também precisa saber quantas unidades tem prontas. Registre a produção quando ela fica pronta e a venda quando sai: o saldo mostra o que ainda dá para vender e evita aceitar pedido sem produto.
Perdas também são custo
Doce que estragou, bolo que quebrou na entrega, ingrediente vencido: registrar as perdas mostra quanto elas pesam no mês e onde ajustar a produção.
Estoque no app
- Estoque de ingredientes, embalagens, revenda e outros itens, com quantidade mínima e custo por unidade.
- Indicação de itens em falta e com estoque baixo.
- Estoque de produtos prontos por produção, venda e ajuste (perda, consumo próprio, correção, doação).
- Pedido entregue dá baixa automática no estoque do produto.
- Histórico com filtros por período e exportação em PDF e CSV.
Perguntas frequentes
Preciso controlar o estoque de todos os ingredientes?
Comece pelos mais caros e pelos que mais faltam: chocolate, leite condensado, manteiga, embalagens. Depois amplie se fizer sentido.
Como registrar ingrediente que estragou?
Como uma saída com motivo de perda. Assim o estoque fica certo e você consegue ver quanto perdeu no mês.